新浪财经“酒价内参”重磅上线 知名白酒真实市场价尽在掌握
专题：贵州茅台2025年第一次临时股东大会
11月28日，在贵州茅台2025年第一次临时股东大会上，茅台集团党委副书记、总经理王莉就投放节奏和稀缺性的辩证问题进行交流分享。
她表示，大家都很关心茅台的产能投放节奏，特别关注“十四五”技改建设项目，有人说投得太慢了，有人说投得太快了，会影响稀缺性。对此，她从两个方面进行深入讨论。
她指出，一方面是从供给端的产能投放节奏，这一节奏主要取决于生态承载和工匠培养。这是多年来总结出来的规律，也是投产节奏必须遵循的基本原则。
对于生态承载，新车间的微生物是需要一个培养过程，它要逐步成熟。我们把三年内投产的车间都称为新车间，它所产的基酒就相对比较清新和干净，在最终的勾兑使用里就有比例限制，因此，生态承载是在产能释放时首要考虑的因素。
对于工匠培养，我们的酒师、班长、技术工人、熟练工人等这些关键岗位梯队都是需要通过工匠八步培养法体系化的逐级培养的，一个优秀的酒师大概需要培养10年的时间，因此工匠力量是否成熟，也是产能投放需要重点考虑的要素。综合刚才两个要素，生态承载和工匠培养，每年产能投放释放的节奏不会太大。
第二方面是从销售端的产品投放量，我们销售端的释放主要取决于不同时期的市场承载量，维护好渠道的韧性和市场稳定是我们的重中之重。当前白酒行业正处于调整期，销售端的产品投放我们会根据市场承载量来科学决策。当然处于这样的一个调整期也给我们的发展带来了机遇。
在供给侧的生产端，我们也会科学地掌握产能释放的节奏，在生态承载、工匠培养都能满足的前提下，在保证基酒质量的基础上，尽可能的多投料，多生产基酒。
在行业低谷期可以将基酒多存入酒库，提高存销比，进一步加深、加厚公司的基酒资源和产品品质护城河。待行业调整期过之后，丰沛充足的基酒储备将是公司稳定发展的关键支撑，再逐步投向市场，以此来熨平行业周期波动。