澳拜客牛排馆突然关闭21家餐厅

专题：聚焦2025年第三季度美股财报

为跟上更具潮流吸引力的竞争对手步伐，澳拜客牛排馆于 10 月突然关闭 21 家餐厅，同时启动一项 “全面业务转型战略”。

澳拜客的母公司布鲁明品牌（Bloomin’ Brands）在周四发布的财报中透露，除已关闭的门店外，未来四年内，还将有 22 家门店因租约到期不续约而关闭。

根据澳拜客官网信息，其目前在美国仍有 670 家门店。这一数量较十年前减少约 10%，十年前该品牌在美国的门店数量约为 750 家。

布鲁明品牌还宣布，将为门店关闭计提 3300 万美元的减值费用，并暂停向股东派发股息，以资助业务转型计划的实施。

该公司在周四上午与分析师的电话会议中披露了更多细节，表示未来三年将向澳拜客的转型计划投入 7500 万美元。消费者很快将看到新菜单 —— 菜单将重点突出该连锁品牌升级后的牛排产品。同时，澳拜客还将增加优惠活动，并将服务员负责的餐桌数量从 6 张减少至 4 张，以提升用餐体验。

首席执行官迈克・斯帕诺斯（Mike Spanos）表示：“澳拜客牛排馆拥有极高的品牌资产，它是休闲牛排馆行业的开创者。我们具备强大的品牌认知度，且有极大机会将这种认知度转化为实际到店消费。”

到 2028 年底，澳拜客所有剩余门店都将完成翻新。翻新后的门店内部光线更明亮，将配备全新设计的吧台与座椅，同时缩小厨房面积，并扩大外卖取餐区。

过去两年，澳拜客一直面临经营困境，同店销售额始终未能实现增长；直至本季度，其同店销售额才微增 0.4%。

与此同时，达登餐饮集团（Darden）旗下的长角牛排馆（LongHorn Steakhouse），以及德州公路 house（Texas Roadhouse），在各自最新财报中均实现了销售额增长 —— 前者增长 5.5%，后者增长 5.8%。

如今消费者外出就餐时对消费更加挑剔，不愿在自认为 “性价比不高” 的连锁餐厅花钱。这一趋势利好澳拜客的竞争对手：无论是提供大份量餐食的品牌，还是像奇利斯（Chili’s）、苹果蜂（Applebee’s）这类主打性价比与优惠活动的连锁餐厅，都因此受益。

今年以来，布鲁明品牌（股票代码：BLMN）的股价已累计下跌 40%。