中新社北京11月13日电 (记者 吴侃)早年间，老一辈侨胞凭借“三把刀”(菜刀、剪刀、剃刀)在海外站稳脚跟，如今很多华侨华人新生代继续深耕中餐、制衣和理发行业。近日，多位青年侨胞接受中新社记者连线采访，讲述如何用传统“三把刀”闯出新天地。
在爱尔兰都柏林，有一家开了30多年的好世界茶餐厅，几年前爱尔兰华侨青年马瀚龙接手这家餐馆，探索如何为“老味道”增添新意。“我们推出墨汁带子饺、黑松露小笼包、金沙红米肠等融合中西风味的创意点心，深受食客欢迎。”马瀚龙说。
“如今爱尔兰的中餐馆不仅品类更细分、口味更地道，也更注重沉浸式的文化体验。”马瀚龙说，每逢中国传统节日，餐厅还会邀请当地食客穿上汉服体验民俗，品尝节令美食。
在马瀚龙看来，菜刀在新生代华人中餐业者手中更像一把雕刻刀，可以用精妙的“刀法”重塑经典味道，吸引更广泛的顾客群体。“现在爱尔兰食客对中餐的印象不再是便宜的快餐，而是觉得吃中餐是一种味觉享受。”
在法国里昂，旅法华侨青年孙艺琦在白莱果广场附近开了一家定制旗袍店。她说：“每件旗袍都是我们自家设计、打版、生产的，从为客人量体到制作完成要经过30多个步骤，也保留了归拔、包浆等旗袍制作传统工艺。”
“我们的客户有华人也有当地人，华人大多喜欢素雅的面料，当地人偏爱浓艳的色彩，特别对牡丹花、祥云纹等元素情有独钟。”孙艺琦说，设计旗袍时她和团队会兼顾顾客审美与穿着场景，比如婚礼旗袍用正红色面料搭配盘金绣，日常通勤款则采用利落剪裁和沉稳配色。
在孙艺琦看来，新生代华人服装业者想要用好裁衣刀，需要在坚守传统的同时融合现代设计。“我们将持续提升工艺品质，优化生产流程。希望不仅能裁剪出独具韵味的旗袍，也能彰显穿着者的文化身份与独特个性。”
意大利华人发型师施盛杰是一名侨二代，他在当地经营美发沙龙和美发学院，也是社交媒体上的网红发型师。“我很喜欢钻研剪发和烫染技术，尤其擅长‘画染’，通过染膏‘绘制’的位置、厚度和长度不同，可以实现头发色彩渐变和图案效果。”施盛杰说。
施盛杰告诉记者，随着当地华人美业进入“2.0时代”，“95后”和“00后”成为开店主力。新生代华人发型师深谙意大利顾客的审美偏好和沟通习惯，也注重店面装修和品牌打造，推动华人美业不断向高端化和专业化发展。
“尽管行业形态在变，但‘三把刀’代表的父辈艰苦创业的精神传承至今，激励我们大胆破圈、探索创新，让传统行业不断焕发新生机。”施盛杰说。(完) 【编辑:于晓艳】